เวิร์กช็อปปลาร้าโฮมเมด

จัดเวิร์กช็อปปลาร้าโฮมเมดสูตรอีสานดั้งเดิมที่ สวนสายลม อ.ดอยหล่อ จ.เชียงใหม่ ใครที่สนใจอยากเรียนทำปลาร้าโฮมเมดแสนอร่อย สอบถามได้เลยค่ะ คุณแป๊ว 087-8448586

เมื่อมีสิ่งมีชีวิต ก็ต้องมีป่า เพื่อเกื้อกูลกัน

วันปลูกต้นไม้ ปลูก อะไรหลายๆอย่างเพิ่มในสวน ปลูกกล้วยไป ๓๐ หน่อ ปลูกผักหวานป่าไป ๓๐ ต้น ปลูกผักเสี้ยว อีก ๓๐ ต้น แคนา ๑๐ ต้น ปลูกผักในวงล้อยางก่อนหน้านี้ไปประมาณ ๒๐ วง และเหลือต้นกล้าที่จะลงไปอีก ประมาณ ๒๐๐ กล้า มียางนา แคนา ขนุน ไม้แดง ไม้ประดู่ พยูง ตีนนก มะขาม มะยม หม่อน มะฮอกกานี สัก และไผ่บง ช่วงนี้ดินชุ่มน้ำฝนปลูกติดเร็ว รอลุ้นอีกทีตอนหน้าแล้งมาเยือน ปลูกกันมากๆค่ะไว้เป็นอาหารและอากาศ และเพื่อชีวิตอื่นๆที่มาทีหลังค่ะ

ป้าแป๊ว เก็บเห็ด…

เห็ดโคลนจิ๋ว หรือเห็ดข้าวตอก ออกในช่วงนี้ ใต้ต้นไม้ที่มีใบไม้ทับถมและมีปลวกมากัดกิน เกิดเชื้อราขาวและได้น้ำฝนลงมาช่วยให้เชื้อราเจริญเติบโต และกับอากาศอบอ้าวยิ่งช่วยให้เกิดเป็นดอกเห็ดเร็วขึ้น โดยเฉพาะสภาพพื้นที่ที่ไม่มีสารเคมีพวกยาฆ่าหญ้า ยากำจัดแมลง จะมีส่วนให้เกิดเห็ด และพวกแมลงตัวเล็กตัวน้อยย่อยสลายเศษซากใบไม้ให้เร็วขึ้น และเกิดอินทรีย์ในธรรมชาติมากขึ้นในทุกๆปี และจะเกิดห่วงโซ่อาหารในธรรมชาติให้กับคนและสัตว์และพืชต่างๆตลอดทั้งระบบนิเวศน์ที่ดีขึ้นเรื่อยๆ

หญิงแกร่งแห่งสวนสายลม

ผู้คนทั่วไปมักเรียกเธอว่า “ป้าแป๊ว” ที่พักอาศัยของเธอเป็นบ้านสวนอยู่ห่างจากหมู่บ้านพอสมควร ขนาดชาวบ้านในพื้นที่เองยังบอกว่า “ให้มาอยู่ในป่าคนเดียวแบบนี้อยู่ไม่ได้ ถึงเป็นผู้ชายก็เหอะ” แต่เธอก็ อึด ถึก อดทนมาก อยู่คนเดียวในสวนในป่ามาได้หลายปีทั้งๆที่ ไม่มีไฟฟ้า ไม่มีน้ำประปาใช้

ด้วยความที่เธอเป็นคนใจคอโอบอ้อมอารี เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ มีน้ำใจกับคนทั่วไป ทำให้เธอเป็นที่รู้จักเป็นอย่างดีกับคนในหมู่บ้าน อัธยาศัยแบบนี้ของเธอทำให้หลายคนทึ่งมาก เคยเปิดร้านขายอาหารเวลาลูกค้าซื้อก็จะตักอาหารให้ลูกค้าเยอะมากจนลูกค้าบางคนบอกกินไม่หมดตักให้เยอะเกิน พอมีคนถามเธอก็ตอบว่า “กลัวเขากินไม่อิ่ม เราอย่าเอาเปรียบลูกค้า” เอิ่ม! ก็อ่ะนะ…

ความเป็นคนใจบุญชอบให้ทาน พอถึงช่วงเข้าพรรษาก็จะเตรียมอาหารใส่บาตรพระเกือบทุกวัน หากเป็นวันพระก็จะเตรียมอาหารไปทำบุญที่วัด หรือมีงานบุญที่ไหนหากได้ข่าวก็จะตระเวณทำโรงทานทำบุญแบบไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย การทำการเกษตรของเธอก็รบกวนสัตว์รบกวนธรรมชาติน้อยมาก เพราะเธอไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าหญ้า หรือฮอร์โมน ที่เป็นพิษกับสัตว์เล็กสัตว์น้อย หรือเป็นพิษกับธรรมชาติ

ความเป็นคนรักธรรมชาติ เลยอยากให้ทุกอย่างเป็นอยู่แบบดั่งเดิม พึ่งพาอยู่อาศัยโดยการดัดแปลงความเป็นธรรมชาติให้น้อยที่สุด เคยมีคนถาม “ป้าแป๊วปลูกต้นอะไรในสวนอ่ะ มันกินได้หรอ? เห็นสวนอื่นเขาปลูกต้นลำไย หรือไม้ผลที่กินได้” เธอก็ตอบว่า “ป้าปลูกป่า ไม่ได้กินป่า” คนถาม “???”

ความเป็นคนรอบรู้เรื่องต้นไม้ เห็ด พืชพรรณสมุนไพร ทำให้คนที่ได้รู้จักกับเธอทึ่งในภูมิปัญญาตรงนี้ของเธอจริงๆ เนื่องจากที่สวนสายลมไม่ใช้สารเคมีฉีดพ่นในบริเวณสวนทำให้มีสมุนไพรธรรมชาติเจริญเติบโตขึ้นมาเองหลายชนิด และส่วนหนึ่งก็หาสมุนไพรที่จำเป็นที่พอหาได้นำมาปลูกเพิ่ม ทำให้เพื่อนๆในหมู่บ้านเวลามีใครไม่สบายเล็กๆน้อยๆอาการชนิดที่ไม่ต้องไปหาหมอก็มักมาหาเธอเพื่อขอสมุนไพรไปรับประทาน บางชนิดรับประทานสดได้เลย บางชนิดก็นำไปเป็นยาต้มยาดองน้ำผึ้งดื่ม ก็ได้บุญจากการช่วยเหลือคนไปอีกแบบ

จากเรื่องเล็กๆน้อยๆเหล่านี้ทำให้รู้สึกว่าความคิดของเธอฉีกทุกกฏของมนุษย์ พ.ศ. นี้เลยล่ะ

โฮมเมดพิซซ่า

พิซซ่าโฮมเมด เห็ด ผัก หาเก็บแถวไกล้ๆบ้าน รสชาติแซ่บสุดยอดมาก ก่อนหน้านี้เคยไปเที่ยวบ้านเพื่อนที่เป็นชาวต่างประเทศเขาทำพิซซ่าเตาดินเผาให้รับประทาน เป็นรสชาติพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้อร่อยมาก ส่วนที่ตัวเองทำเป็นสูตรผสมผสานบางส่วนหาวัตถุดิบจากธรรมชาติภายในสวนทำให้ได้รสชาติที่อร่อย สะอาด สด ใหม่ และปลอดภัย

สนใจรับประทานพิซซ่าและเยี่ยมชม สวนสายลม ขอเรียนเชิญค่ะ หรือต้องการเรียนทำพิซซ่าเรามีอุปกรณ์สาธิตการทำทุกอย่าง สนใจสอบถามได้ที่ คุณแป๊ว 087-8448586

ประโยชน์ของปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน

ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน คือ เศษซากอินทรีย์วัตถุ รวมทั้งดินและจุลินทรีย์ที่ไส้เดือนกินเข้าไปแล้วผ่านกระบวนการย่อยสลายอินทรียวัตถุเหล่านั้นภายในลำไส้ของไส้เดือน แล้วขับถ่ายเป็นมูลออกมา ซึ่งมูลที่ได้จะมีลักษณะเป็นเม็ดสีดำ มีธาตอาหารพืชอยู่ในรูปที่พืชสามารถนำไปใช้ได้ในปริมาณที่สูงและมีจุลินทรีย์จำนวนมาก ซึ้งในกระบวนการผลิตปุ๋ยหมักโดยใช้ไส้เดือนขยะอินทรีย์ที่ไส้เดือนกินเข้าไป และผ่านการย่อยสลายในลำไส้แล้วขับถ่ายออกมา มูลไส้เดือนที่ได้เรียกว่า “ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน”

คุณสมบัติของปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน
ลักษณะโครงสร้างทางกายภาพของปุ๋ยหมักไส้เดือนมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนละเอียด มีสีดำออกน้ำตาล โปร่งเบา มีความพรุนระบายน้ำและอากาศได้ดีมาก มีความจุความชื้นสูงและมีประมาณอินทรียวัตถุสูงมาก ซึ่งผลจากการย่อยสลายขยะอินทรีย์ที่ไส้เดือนดูดกินเข้าไปภายในลำไส้ และด้วยกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่อยู่ในลำไส้และน้ำย่อยของไส้เดือนจะช่วยให้ธาตุอาหารหลายๆ ชนิดที่อยู่ในเศษอินทรียวัตถุเหล่านั้นถูกเปลี่ยนให้อยู่ในรูปที่พืชสามารถนำไปใช้ได้ เช่น เปลี่ยนไนโตรเจน ให้อยู่ในรูป ไนเตรท หรือ แอมโมเนีย ฟอสฟอรัสในรูปที่เป็นประโยชน์ โพแทสเซียมในรูปที่แลกเปลี่ยนได้ และนอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของธาตุอาหารพืชชนิดอื่นและจุลินทรีย์หลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อดิน รวมทั้งสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชหลายชนิดที่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้ของไส้เดือนอีกด้วย

ต้องการคำแนะนำ หรือซื้อปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน โปรดติดต่อ คุณแป๊ว 087-8448586

เชียงดา ผักพื้นบ้านสู่ชาสมุนไพรส่งออก

ผักเชียงดา เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุข้ามปี ความยาวของเถาขึ้นอยู่กับอายุ ลำต้นเป็นสีเขียว มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5-5 เซนติเมตร ทุกส่วนที่อยู่เหนือดินของต้นจะมีน้ำยางสีขาวคล้ายน้ำนม ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ดและวิธีการปักชำ เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วน ระบายน้ำดี เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวเหนือในแถบจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน ลำพูน ลำปาง แพร่ น่าน และพะเยา นิยมปลูกไว้หน้าบ้านเพื่อนำยอดไปประกอบอาหาร

ต้องการคำแนะนำ หรือซื้อต้นพันธุ์ โปรดติดต่อ คุณแป๊ว 087-8448586

ห่วงโซ่ของธรรมชาติ

มีป่า มีต้นไม้ มีอาหาร มีฝน มีอากาศ และมีสิ่งที่มีชีวิตอีกมากมายในป่า… วันนี้เดินในสวน และเข้าป่าข้างสวนหาเห็ดได้มาพอสมควร การเก็บเห็ดก็ต้องมีความรู้เรื่องเห็ดพอสมควร เป็นความรู้สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เป็นภูมิปัญญาในการหาอยู่หากิน แต่การหาเห็ดก็ต้องเดินหาตามใต้ต้นไม้ และเป็นป่าธรรมชาติที่ใบไม้ทับถม ความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศน์ของป่าก็เป็นตัวชี้วัดของการเกิดเชื้อราเห็ด วันที่อากาศอบอ้าวก็จะเกิดเห็ด และการเจริญเติบโตของราเห็ดก็จะขึ้นอยู่กับอากาศและความชื้น ถ้าสภาวะได้ที่ เห็ดก็เบ่งบานไปทั่วป่า เป็นอาหารให้กับแมลงตัวเล็กๆ ตลอดจนมนุษย์ที่ชอบกินเห็ดเช่นเรา การทำป่า หรือปลูกป่าไว้ในสวนก็เข้าตำรา “ป่าสามอย่าง ประโยชน์สี่อย่าง” เห็นผลได้จริงๆ ตามนั้นเลย มีป่า มีน้ำ มีอาหาร มีสัตว์ป่า เพื่อนๆ ที่มีเนื้อที่กว้างๆ ลองมาทำสวนป่า ทำป่ากันลองดูนะคะ ไม่เสียหลาย มีแต่ได้เพิ่มขึ้น เป็นประโยชน์เรา ประโยชน์ผู้อื่น และประโยชน์โลก เกื้อกูลกันไป เป็นห่วงโซ่ของการดำรงค์ชีวิตให้สอดคล้องกันไปในธรรมชาติ

คอร์สเรียนรู้พึ่งพาธรรมชาติ

คอร์สเรียนรู้พึ่งพาธรรมชาติ 3 วัน 2 คืน ที่ สวนสายลม อ.ดอยหล่อ จ.เชียงใหม่

– เรียนรู้อยู่กับธรรมชาติ ปลูกผัก ทำปุ๋ยหมัก เลี้ยงไส้เดือน
– ทำชาสมุนไพร อยู่กลมกลืนไปกับวิถีชีวิตแบบชาวบ้าน ชาวสวน…
– กินผักพื้นบ้าน อาหารเป็นยา รู้จักกับสมุนไพรธรรมชาติ
– เที่ยวไปในสวนของเพื่อนๆ ที่มีวิถีชีวิตแบบเดียวกับเรา
– มีที่พักพร้อมอาหาร

สามารถเลือกช่วงเวลาที่สะดวกเรียนได้ สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ คุณแป๊ว 087-8448586

This slideshow requires JavaScript.